在大理，从不缺乏美食。也许是树上的芽或许是枝上的花，又或是田间的虫、山间的菌，吃法新奇，食材新鲜。

大理的美食可以从季节上划分，春天食花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜……每个季节各有特色，从四季的变幻，感受不同的大理味道。

大理的春天，离不开花。山间地头有花，院落小巷有花，就连饭桌上都少不了它。大理的春天就是花的海洋，而大理人又喜欢以鲜花入食，将这口清新馨香吃进嘴里，化在心中。

杜鹃花

大理的杜鹃花除了好看，还好吃！但不是所有的杜鹃花都可以食用。可食用的杜鹃花在制作上又比较麻烦，所以现在只有到传统的白族小馆或是村里的白族人家中才能尝到。

白色的杜鹃花在锅里过水，然后漂洗，最后配以蚕豆米、肉汤一起煮食。吃到嘴里，花瓣绵软，入口即化，汤汁里包裹着的食杜鹃花淡淡的馨香。

石榴花

石榴香甜，石榴花的口感也是不错的。这个季节，石榴花红红火火地绽放枝头。有些农户会把过密的石榴花摘下来，与火腿一起炒食。

有时风一刮，再下场雨，院子里落下的石榴花能捡到满满一捧，也就狗吃一顿了。同样的，石榴花在炒之前，也是要用开水捞过，再用水泡两天，涩味才能消除得更彻底。

腊肉炒香，放入干辣椒、石榴花一起煸炒，保证你吃过一次就不会忘。当然也可以同土豆或其他食材一起搭配，也是很不错的。

玫瑰花

玫瑰花的衍生品很多，可以做成玫瑰酱，可以烤鲜花饼。但想要一口吃到新鲜香甜，那还得直接入菜。

玫瑰与鸡蛋的松软融合在一起，在撒上一层糖，可以说是春天的味道很浓了，每一口都有淡淡玫瑰香。

这样一道菜，吃了感觉都想恋爱了呢~

春天的大理，满满都是花香，闻得见的，吃得到的，空气里弥漫着的都是浪漫的味道。邂逅大理的春天，来场鼻尖和舌尖的“花”式约会。